20110815_ 「宝塚 しば田」

「宝塚　しば田」





家内の誕生日にディナーをば。

近くに美味しい店がある。
フレンチなら、 「カリヨン」 。
和食なら、 「四季の席 にしむら」 。

でも、今囘は新規開拓。
映畫 『阪急電車』 で全國的に有名になつた阪急今津線の、寶塚南口驛徒歩２分にある和食の店、 「宝塚　しば田」 。
２０１０年５月オープンといふから、まだ新しい店だ。

電話で豫約した際に、スパークリングワインを用意してくれだの、バースデイケーキを用意してくれだの、さんざん無理を聞いて貰つた。
電話は最初女性が應對してくれたが、私のリクエストについては彼女では判斷できないとのことで、夕方４時過ぎの仕込が終はつて開店前あたりの時間に、店主が電話してきてくれた。
わがままな客にもきつちりと對應する姿勢が好ましい。
この電話應對の時點で、すでに私の期待は膨らんだのであつた。

引戸を開けるとすぐにキッチン前のカウンター。
決して廣くはないが、料理人と客のコミュニケーションのためには、むしろちやうどいい廣さ（狹さ）
カウンターは５席なので、２人ペアが２組と１人客で一杯になる。
この日は私たちが席についてからしばらくして滿席となつた。

入り口の引戸の正面に階段があり、２階にはテーブル席とトイレがある。
４人テーブルが２つ、２人テーブルが２つ、あはせて１２席。
こちらも１０人程度の宴會などに使ひ勝手が良ささう。

料理は、寫眞參照。
豫約した時に、「おまかせ會席」（￥6,300）をお願ひしておいた。
ハデな料理はないが、いづれもいみじみ美味しい料理だつた。
酒はスパークリングを１本用意しておいて貰ひ、あとは日本酒。
こちらは「緑川」が４～５種類オンリストされてゐた。
リストを見る前に、たまたま緑川の話をしてゐたところだつたので、リストをみて吃驚。
いい店にはいい酒がなくてはならない。
いや、いい酒がなければいい店ではない。

私の隣に一人客が座つてゐたのだが、緑川の寫眞を撮つてゐたら、自分にも撮らせて欲しいとのこと。
それを機に話が彈んだ。
カウンターの中には店主と色黒の若い衆がゐるのだが、お二人とも手を動かしながらも話につきあつてくれた。
色黒の若い衆は、自稱ケニア人だとのことで、出身はケニアの靜岡だつたかな？
やはり、カウンター割烹はかくありたいものだ。
居酒屋になつてはならないが、沈默が支配する世界であつてはならないだらう。

酒を過してしまひ、途中から料理の記憶がない。
寫眞で見る「アワビと夏野菜をアワビの肝のソースで」（勝手に命名）など、じつに美味さうだ。




私にとつて、金額的には頻繁に行ける店ではないが、心情的には頻繁に伺ひたくなる店だ。
今度は、秋以降に、また行きたい。
「緑川」があるのなら、スパークリングはハーフでいいな。