今日は日差しも長閑なお彼岸です
春のお彼岸のお供えは
ぼた餅ではなく我が家はよもぎ餅です
春の味覚をたっぷり入れたよもぎ餅を作りました
先日私が作ったよもぎ餅は上新粉と白玉粉で作りました
パンの先生は上新粉ともち粉で作られていました
教えていただいた先生の分量で作ってみました
ーーーーーーーーーーーーーーー
材料（８個分）
上新粉・・・１００g
もち粉・・・２０g
塩・・・一つまみ
湯・・・・・１００ｃｃ
よもぎペースト・・・１００g
粒あん・・・２８０g
ーーーーーーーーーーーーーーー
上新粉ともち粉を混ぜ ぬるま湯を少しずつ加え
耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます
蒸し器に塗れ布巾をしき生地を一握りくらいずつ
ちぎって並べ強火で２０分くらい蒸します
蒸し上った生地によもぎペーストを混ぜます
熱いうちにすりこ木で混ぜ
粗熱がとれたら手で捏ねます
色のバラツキが無いようによく練り込みます
生地が緑色になれば８個にちぎって丸めます
粒あんは１個３５gに丸める
生地を丸く広げあんを載せて包みます
片栗粉を打ち粉にして丸めます
ご近所さんにもおすそ分けしました
春のお彼岸はやっぱヨモギ餅が美味しいです
春の香りをご先祖様にお供えし
お下がりを有り難くいただきました