12月のパン教室はシュトーレン～♪
クリスマスに食べるドイツの伝統的な菓子パンです
材料は強力粉・イースト・砂糖・塩・バター（有塩）
全卵・牛乳・水・ミックスフルーツです
バターとミックスフルーツ以外の材料を手捏ねします
生地が落ち着いてきたらバターを混ぜ
手に付かなくなるまで捏ねます
生地がなめらかになったら
ミックスフルーツを挟みながら重ねます
スケッパーで切るように混ぜて生地を仕上げます
一次発酵 40分
発酵後空気を抜いて四つ折りし
引き丸めをします
ベンチタイム20分
手で軽く押さえ、めん棒でのばす
少しずらして二つ折にする
切り込みを入れる（２㎝幅程）
切り込んだ生地を折り返す
仕上発酵 30～35分
180度に熱したオーブンで30分焼きます
パンが熱いうちに
ブランデー
溶かしバター
アプリコットジャムの順にたっぷり塗る
最後に粉砂糖を振りかけ仕上げます
試食タイム～～♪
焼きたて熱々なので少し厚めに切っていただきます
1週間程寝かせて薄～～く切っていただくのがいいですね