そろそろ暖かくなってくると花粉症の季節です
毎年恒例行事のようにくしゃみ・鼻水・目のかゆみに悩まされます
それにプラス高濃度のPM2.5が飛んできて
外出まで控えるようにニュースで言っていました
っていうことは干し野菜なんてとんでもないことです
たくあん用に干していた大根をとりいれ
（水できれいに洗い水分をふきました）
少し干しが足りませんが初めてたくあんを漬けることにしました
材料干し大根・・・・３kg
生ぬか ・・・・３４０g
塩・・・・１８０g（大根の６％）
赤ざらめ・・・・１２０g
赤唐辛子・・・・５本
昆布 ・・・・３０㎝
干した果物の皮・・・りんご・みかん・柿
（へへぇ！この時期柿はないので干し柿を使っちゃいました）
* 容器に糠・塩・ざらめ・赤とうがらし・昆布を入れ
むらなく混ぜる。以下糠と言う
* 樽の底に糠を敷きつめてから干し大根をびっしり詰める
* 残りの糠を大根が隠れる程度に振りかける
* 一番上に干した大根葉を覆うようにのせる
* 落とし蓋をし上からきっちりと押し大根の
２～３倍の重石をのせる
* 漬けてから一カ月くらいから食べられる
☆来期は11月末から12月頃に出回る大根を見逃さずに買うこと
☆たくあんは炒り糠は合わない、生糠を使うこと
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私ごとですが今日２月２６日は私の誕生日でした
Happy♪(*￣ー￣)ノ”iiii Birthday♪自分～
朝から自分の為にお赤飯を炊き
主人からは朝一「hiroさん～○○歳誕生日おめでとう！」の一言
外食するわけでもなく
プレゼントを頂けるわけでもなく
普段となにも変わらない普通の生活が過ぎ去っていきました
この先ずっと家族が健康で暮らせますように～～
この日はその昔 私の娘が誕生した日です。
もう三十数年経ちました。
hiro*さんの作るお菓子やお漬物はとても
おいしそうで きれいな写真と共にいつも
いいなぁ～ とながめています。
お誕生日にお赤飯は日本らしくてとても
いいですね
りんご、ミカン、干し柿・・・ふむふむ、すごっ！
大根タテ半分に切ったの？・・・ふむふむ
大根菜も入れる？・・・ふむふむ
生糠ね！・・・メモメモ
次の参考にするよ！ １ヶ月後楽しみ楽しみ
お誕生日メッセージありがとうございます
この歳になるとなかなか聞けない言葉なので
素直にうれしいです
そうなんですか
娘さんと同じ誕生日だなんて！
前後はよくいらっしゃるんですが、同じ日は初めてです
でもね！サザンの桑田さんも同じなんですよ（笑）
いつもお邪魔させていただいています
お客様いっぱいなのでコメントも残さず
そっと後ずさりして帰ってきています（笑）
２月生まれは 忙しい年末年始は過ぎ それでもまだ寒い時期なので お母さんも出産後 ゆっくりできて
そのむかし 生まれながらにして親孝行したと思いますよ。
自分のためにお赤飯 すてきですね～
沢庵も 昔は母が 一年分漬けておりましたが 最近は 簡単に甘酢漬けにするだけで・・・
こういう丁寧な仕事をみせてもらうと 刺激になります。
まだまだ大根干したらないんですが
PM2.5が飛んできたので仕方ありません
苦肉の策で半分に切って漬けました
来年用にメモを残すのも大変なのでこのブログに覚え書きとして残しておこうと思います
Rさんのレシピもここに残したいのでコピーさせて
頂きたいのですが・・・
お誕生日メッセージありがとうございます
生まれながらにして親孝行ですかぁ・・・
ずっと親不幸してきたのでこの言葉になんだか
目がしらが熱くなりました
親孝行したいとき親はなしです
たくあん初めて漬けたんですよ
ブログのお友達や産直市の方に教えていただき
何とか漬けることができたんですが・・・
果たして食べることができるか、ちょっと不安がよぎります
ようちゃんばあばさん♪来季是非たくあん漬け
作ってアップして頂けませんか？
通りすがりですが、とっても参考になるお料理ばかりで
試してみます。
コメントありがとうございます
色々お料理アップされているんですね
こちらこそ参考にさせていただきます
これからもよろしくお願い致します
もっと詳しく書いてくれたんだけど、必要最小限にしました。あしからず・・・
Rさん読者登録も嫌がったから
きっとリンクなんて張ったらぜったい嫌がると思って
来年用にここにコーピーして残しておけば
あちこち探さなくても作れると思うので
レシピ頂きま～～～～す
サンキュ～～～！！