賑やかなお正月も過ぎ
今日5日は寒の入り！
日ごとに冬の気配が増してきました
京都では一年で一番寒いこの時期にする仕事があります
それは生おかき作りです
2月4日（立春）の寒が明けるまで
寒の時期に作ったもんは腐りにくくてええんですよ
ちょっと！手間暇かかりますが
保存食として年中美味しく食べられます
今日は朝からおかき用のお餅搗きをします
去年と同じく白とえびの二種類作ります
えびは香りの乾えびとあざやかな赤色のえびを混ぜて入れます
１升に乾えび（15g）と赤色えび（20g）
それと炭酸（重曹）を少々（5g）・・・
これを入れるとサクサク！した食感になるんです
白餅が１升とえび餅１升搗きました
たしか昨年は８升搗きました
今年も同じくらい作りましょう
オーブンシートを敷いた餅箱に流し入れ乾燥させます
オーブンシートはお餅がくっ付かなくて作業がとっても楽です
2日後、様子を見て大割りする予定です
海老の香りが届いてきそうです。
わたし 今年も かきもちはつけませんが 以前のものがのこっていて
まだ 普通に食べられます。
まさに 保存食ですね。
明けましておめでとうございます
時の経つのは早いですね
昨年のおかき作りが昨日のように感じます
我が家は８升のおかきはほぼ食べつくしました
残っても何年でも保存できるので重宝しますね
そうそう初甘酒作られたんですね
いつも足跡も残さずブログにおじゃまさせていただき
参考にさせてもらっています
今年もお世話になります～～(^_-)-☆