きざみ生姜の佃煮～♪

ご飯のおともに活躍する常備菜！

きざみ生姜の佃煮～♪

さわやかな甘辛さが食欲をそそります



こちらは年中スーパーに並んでいるひね生姜！！

初夏から秋にかけて季節限定で出回るのが新しょうが！！

それぞれの季節に合わせてしょうがの佃煮を作ります

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　材料
しょうが・・・・500g
砂糖・・・・110g
しょうゆ・・・90cc弱
みりん・・・90cc

　作り方
①しょうがは皮付きのまま千切りにする
②しょうがを水から入れ2～3回茹でこぼす
③鍋に砂糖・しょうゆ・みりんを煮立て②のしょうがを入れ
汁気がなくなるまで煮詰める
④焚きあがる前に塩こんぶ（約30g）を入れ混ぜ合わせ
白ゴマを入れ混ぜ合わせたら完成
※冷凍保存もできます
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　　　　　
　
　




シャキッ！とした歯ごたえで

噛めば噛むほどにしょうがの風味が広がります

ご飯やお酒の肴・おにぎりの具材にもよくあいますよ

一口食べるとやみつきになる美味しさです

べったら漬け～♪

毎年、女子会の新年会で

おもたせでご馳走になるべったら漬けが

あまりにも美味しくて・・・

レシピを教えていただき挑戦しました



ーーーーーー　材料　ーーーーーー
大根・・・10本（11kg）
粗塩・・・大根重量の6％

もち米・・・2,5カップ
水・・・5,5カップ
みやここうじ・・・200g×2
本みりん・・・3カップ
砂糖・・・400g
赤唐辛子・・・10本
昆布・・・20～30㎝×2
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

　大根の下漬け
①大根は縦割りにする
②大根の重量の６％の塩を大根にまぶし
重石をして一週間程度漬ける
③水が上がったら水気を切って半日陰干しする







もち米とこうじで甘酒を作る
①もち米で粥を炊き、温度（60度）を下げてこうじをまぶす
②発酵器に入れ甘酒を作る
③甘酒に砂糖とみりんを加え混ぜ合わせこうじ床を作る




本漬けする
①樽の底にこうじ床を薄く敷いて大根を隙間なく並べ
赤唐辛子・昆布を散らし、こうじ床をまぶす
最上段はこうじ床をたっぷり乗せ、中蓋をして
軽い重石を乗せて1カ月程漬け込む



友人と分けたのでこれで大根5kg分です

ちょうどお正月ぐらいに食べごろになる予定です

2017 紅葉の京都西山を散策～♪

京都は紅葉真っ盛り～♪



11月30日（木）くもり　山友女子会5名

京都西山　光明寺へ紅葉狩りに行ってきました

京都駅9時集合

JR京都線に乗り長岡京駅で下車

駅前から阪急バスに乗り光明寺前（約20分）で

バスを降り2～3分でお寺の総門に到着です




光明寺は京都西山三山のひとつで

西山浄土宗総本山です

地元では紅葉の名所として有名です

山門をくぐると御影堂に向かって幅の広い石段が続きます




両側には色とりどりもみじや楓が参道を覆います

その中をゆったり歩きます




石段をあがると本堂（御影堂）があり

まずはお参りをします




順路コースに沿って御影堂から釈迦堂へ

渡り廊下を進んでいきます







一番の見所はこの「もみじの参道」です

ひときわ美しい紅葉です







樹齢150年以上の古木が枝を広げ

色とりどりの華やかなもみじのトンネルです
　



長さは約200ｍ

様々な紅葉の世界を見せてくれます







光明寺の紅葉を満喫した後

昼食にはちょっと早いので

長岡天満宮へも立ち寄ります




天神さんといえば牛～～！

牛の頭を撫で

その手で自分の頭を撫でます

「頭がよくなりますように・・・」




見頃は少し過ぎていましたが

素晴らしい紅葉です







比較的すいていたので

ゆったりと紅葉を観賞することができました




境内の紅葉を楽しんだ後

JR長岡京駅から京都駅に戻り

伊勢丹でランチをいただき帰路につきました