初心にかえって実験中♪

☀️

まだ少し強力粉が余っていたので、今度は本を見ておさらい。

150gとって使いきった強力粉。他の材料も、きっちり分量を計りシャカシャカ♪

ドライイーストを使う時は、天然酵母よりも発酵時間は短く。

約三時間で2.5倍に膨らみました。

二次発酵は一時間半位。

ドライイーストが開封して暫く経っていたので、ちょっと長めにしてみました。

のんびり膨らんだようです。

真ん中に十字の切り込みを入れて、ピザ用チーズをトッピング。

200℃で15分。程よく溶けて、パンもふんわり焼けました。

多分、いつもこのくらいで焼いていたと思われます。

新しいオーブンレンジは、オーブンに関してあまり癖は無いようです。

電子レンジにはちょっと癖がありますが…

一つは試食用に残し、あとはムスコの朝食用に持たせました。

始めると癖になるパン作り。

久しく天然酵母は使ってませんが、緊急事態宣言が解けたら、パンの仕込み材料を買いに行きたいなぁと思います。

天然酵母の時は、パンの風味を強く感じましたが、ドライイーストだと香りはそんなに感じられず、無難な普通のパン。という印象です。

なので、そのまんまだと味気無くて、トッピングや混ぜ込み等で楽しむ方に向いているのかなぁ。なんて思うワタシでした。

数冊持っていたポリパンの本。

パン作りを楽しむ時間も取れず、パンを文句無しに食べてくれる家族もおらずで、一冊残してメルカリへ。

ポリパン人口が増えると良いなぁと思っていたところ、立て続けに引き取り手が現れました。

手元に残した本は、我が家で楽しむのに十分なレシピ。

あまり凝らない方が長続きするのよね！

凝ったパンは、専門店に任せましょう。