実家から採り立ての天然のウドが届いた。春の訪れと共に食卓を彩る山菜の中でも一番好きな素材です。先ずは酢味噌和えでいただきましたが、養殖と違い、香り、歯ざわり、甘みともに最高だ。口に入れるとあの独特な香りが口一杯に広がり、噛むとしゃきしゃき感と共に甘みもじわ～っと出てくる。そして、今宵は辛口の熱燗が一緒に喉を駆け抜ける。まさに至福の瞬間だ。春はいいねぇ～～(^^)。
