明日は雨の予報が出ているが、今朝は吸い込まれるような青空でした。
洗濯物を干していると、南南西の空に淡い月が浮かびその横を飛行機が・・・シャッターを押した時には月と飛行機の間は離れていました。
遠い空の彼方に、月と飛行機、綺麗でした。
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昨日、沢山の栗を頂きました。
今日は栗きんとんと栗おこわを作ろうと決めており、朝食を済ませ直ぐに準備に取り掛かりました。
先ず、栗おこわ用の栗を沸騰した湯の中へ入れ30分ほど付け、湯切りをしてから鬼皮と渋皮を剥き、少量の砂糖をまぶしジップ袋へ入れて
夕方まで冷蔵庫の中で寝かせました。
栗おこわ用の栗の準備をしている間に、栗きんとん用の栗を40分茹で火を止め20分ほど放置し
ザルに上げ
半分に切り
スプーンでほじくりだし、すりこ木で潰しながら入ってしまった渋皮など丁寧に取り除き
栗の15％の三温糖を混ぜ、丁寧に混ぜ
500Ｗの電子レンジに2分かけ取り出し
凡そ30ｇを湿らせた布巾で茶巾絞り
栗きんとんに仕上げました。
少し粒々を残したので、コツコツとした栗の食感を味わうことの出来る栗きんとんになり、3時のお茶うけにしました。
美味しかった。
夕食には栗おこわを、圧力鍋で炊きました。
もち米2.5合 水400㏄ 酒大匙1杯 塩少々
冷蔵庫に入れておいた栗を500Ｗの電子レンジに2分かけ、米を洗い、圧力鍋に米と栗 水と酒と塩を入れ強火にかけ分銅が回り始めたら2分30秒火を止め20分蒸らしました。
古米だったので、水は少し多めに蒸らし時間も多めにしたところ、程よい仕上がりになり
美味しい栗おこわになりました。
栗おこわと栗きんとんの両方を、息子のところへも届け全て消費しました。
食べることに夢中になり、栗おこわの写真を撮ることを忘れてしまいました。
私の頭に画像が残ってます。
