午前9時半前に、楽しみにしていたJAの収穫祭に向かいました。
切り干し大根と大根漬けを作りたいと思っていましたが、大根の値段が高くてなかなか手が出せず、この日を待ち望んでいました。
駐車場に停めることができないと思ったので、主人に頼んで乗せてもらい、離れた場所で待ってもらうようお願いしました。
会場に到着すると、すでに多くの人々が集まっており、開始を待っておられました。
私が購入したかったのは大根のみで、販売が開始されるとすぐに大根のコーナーに直行しました。
一袋に3本が入っていることを確認した後、2袋で200円を購入してすぐに会場を出ました。
大きな大根だったのでとても重い、車を駐車出来た主人が迎えに来てくれたので、2人で大根の入った袋を下げて車まで、自宅に戻り、大根の処理を始めました。
大きな大根が6本です。
葉を切り離し綺麗に洗い、1本で2㎏と一番大きな大根を
以前教えて頂いた大根漬けを作るため、先ず塩漬け中です。
大根2㎏ 塩100g 砂糖200ｇ 米酢100㏄
大根の皮を剥き、縦半分に切り即席漬物器に入る大きさに切る
塩を入れ蓋をし圧をかけ2～3日
ザルにあけ水切りをし、即席漬物器へ戻し砂糖と酢を入れ軽く圧をかけ漬け込む
1週間程で食べられようになります。
次に切り干し大根づくりを・・・
2本の大根を、サラダ用にするため皮を剥き12㎝前後に切り、大根突きでつきました。
もしもの用心に、屋根のある所へ干しました。
スーパーで買う大根には葉が付いていません。
きょうのだ根は葉付きです。
勿体ないので柔らかそうなところを
茹でました。
その一部を
薄切りの大根と生シイタケの冷凍保存した物と、油揚げと一緒に炒め煮に・・・薄味で
柔らかく、美味しかったです。
大根と向き合い、一日を終えました。
