③の３ 菊芋のスライスの天日干し～北丹沢 菊芋の高城商店

おはようございます。 相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。   本日２回目の投稿です。  干しものの絶好の時期です。  今日も菊芋をスライスして、乾燥させています。  機械乾燥と違い、一味美味しいんです！甘味が増します。   　　　▲スライサーであまり薄く切ると、乾燥した時　紙のように薄くなり過ぎザルに　　　　　　はりつい . . . 本文を読む

⑤の２菊芋料理～赤大根と・・・キクイモ生産販売店 北丹沢・高城商店

おはようございます。 相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。 本日１回目の投稿です。 １月２８日に大根のおろしを使った菊芋料理をご案内しましたが、今日は白大根の代わりに紅化粧大根を使ってみました。表皮が鮮やかな紅色です。   白大根ですと、すりおろした時、菊芋と同系色なので こちらの紅大根のが、色が少々楽しめますでしょうか。 今　掘り立ての生菊芋は　とても美 . . . 本文を読む