おはようございます。
神奈川県 相模原市緑区の高城商店です。
天気が続くので 菊芋作業をするには
とても助かっています。
掘ってきた菊芋は、お日様に当てて
大きな土を落として、一か所だけ
付け根の部分をカットしなければ
なりません。
手前の一番細く黒っぽい
丸い部分をカットします。
これを使って炊き込みご飯が出来ます。
▲ 菊芋の炊き込みご飯
土を タワシでよく落としてから
短冊に切りました。
サッと水洗いしてから 炊飯器に
釜飯の素と一緒に入れて炊き込みご飯
にしました。
出来上がりは、菊芋の甘みが出て
釜飯の素だけより ピントが少し
違ってきます。
お赤飯にお塩を使うように ほんの少し
お塩を仕上げに使うと、引き締まった味に
なります。
血圧が高めの人は 味はお好みで調整して
頂ければと思います。
生菊芋は 少なくなりましたが まだございます。
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菊芋マイスター高城商店
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