おはようございます。
相模原市緑区青野原の高城商店です。
ワラビは７月ごろまで採れるようです。
▲採りたてのワラビ
▲アク抜きしたワラビ（灰でアク抜き）
このまま、オカカを掛け、醤油でサッパリと食べられます。
また、油揚げ、タケノコなどと煮物にしたり、
タケノコご飯に入れたり 旬には一度や二度は食べてみたいですね！
ワラビのアク抜きは、昔はどの家でも、灰を使っていましたが、
近年なかなか身近にありません。
そこで重層がとても手軽に使われるようになりました。
どちらもきれいに出来ます。
津久井青山の交差点にある、本格石焼窯ピザレストラン ドリームファームさんでは、
マキを使っていますので 灰をわけていただけます。
ジャガイモを植え付ける時、切り口に灰をつけますが
その時、たくさんいただき 助かりました。
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