おはようございます
相模原市 津久井町青野原の高城商店です。
ヤーコンをどうして食べようかしらと、そのまま持て余してる
方がかなりいらっしゃいます。一般的に年配の方は、
若い人に比べ生食は、たくさんは食べないようです。
そんな方に、天日干しをお話ししています。
作り方は、１月２５日ブログ参照
ヤーコンに含まれているポリフェノール（アク）は変色を
起こしますので、切ったら直ぐに水や酢水にさらすと
少しは白くできます。（約１分）
完全乾燥でないので、たくさん乾燥させた時は、
ジッパー式の食品保存用バッグを利用し、
冷凍庫で保存すると、いつでも一枚ずつすぐ食べられます。
面白いですよ。興味のある方は、是非お試し下さい。
▲ヤーコンの天日干し
この時期のヤーコンは、フラクトオリゴ糖が、徐々に
ショ糖や果糖、ブドウ糖に分解されていくので
甘みが増し食べやすくなります。
通販もしています
地場産のＨＰはこちらです。
津久井産菊芋を販売しています。宜しくお願い致します。
21年度産の菊芋は １０ｋｇ ２,０００円です。
１ｋｇから販売しています。
■高城商店ＨＰhttp://www8.plala.or.jp/kouya521/
ここ丹沢山系の水は、昔からきれいな水で、水質も良く
安全で、生食の方にも、安心してお召し上がりいただける食品の
生産ができます。
菊芋は、既に本年度産（Ｈ２２年）のご予約を受け付けております。
皆さまのご予約をお待ちしております。
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（総合小売店）
（有） 高城商店
代 表 高城正仁
神奈川県相模原市津久井町青野原２９２４
電話・ＦＡＸ ０４２（７８７）００１７
営業時間 AM８：３０～PM８：０0
定 休 日 水曜日 >
