おはようございます！
神奈川県 相模原市北丹沢・国道413号 青野原高城商店です。
本日2回目の投稿です。
これが 何の植物か写真だけでは
分かりずらいと思いますが、秋田出身の
男性から 料理用にいただきました。
▲▼ アケビのツルの先端
▲茹でた後、水にさらしています。
あけびのツルが伸び始める頃 先端の軟らかい若芽を
摘んで、湯がいておひたしにするといいそうです。
越後湯沢で木の芽といったらアケビの新芽のことだそうです。
早速 料理して マヨネーズで食べてみました。その他天ぷら
卵とじ、胡麻和え 等でも 食べられているそうです。
▲近所では 紫色の花が咲いていました。
セリのように、これといったクセは感じませんでしたが、ホロ苦味が
特徴でしょうか！
我が家では 初めての料理でした。珍味です。
ここは山の麓なので色々な植物と関われますので、
その知識があると楽しいので、、これからも 色々なことを
教えていただこう！！
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