”金字草（水前寺菜）” 健康野菜 ～苗販売・・特売中！

おはようございます。

神奈川県　相模原市緑区の高城商店です。

今年も苗の販売をしております。

18 世紀ころに中国から伝わったようで，
熊本”水前寺”の伝統野菜だそうです。
石川県では”キンジソウ”,沖縄県では、
”はんだま”という名で栽培され
江戸時代には、加賀野菜として栽培されて
いたそうです。

 

　　　▲金字草　（スイゼンジナ水前寺菜）、
　　　　　　熱帯アジア原産のキク科サンシチソウ属の多年草。

１ポット　１３０円　です。

 葉の裏が赤い（アントシナニン）のが、この野菜の魅力です。

この抗酸化作用の他に、ムチン、ギャバ、カルシウム、

鉄、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣなども含まれて

いるそうです。

栄養価に関してはコチラのＨＰでもご紹介されています。

私は、この栄養価に惹かれて　栽培しています。

かき菜と比べると、やや味に癖があるかもしれませんが

健康野菜として、人気が出ています。

昨年我が家では、

 軽く茹でてお浸し、味噌汁の実、スープ、

胡麻和え、天ぷら、寿司の色付けなどにして食べました。

天ぷらが一番クセを感じませんでした。

ヌメリもありますが、これが健康にいいムチンという

成分だそうです。

今日一日が　良い日になりますように！

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