おはようございます。
神奈川県 相模原市緑区の高城商店です。
１１月から こんにゃく玉の出荷が始まり
今注文は大分落ち着いていました。
▲こんにゃくのきんぴら風
この 手造りこんにゃくを食べて 病み付きになった
と言う人達から毎年ご注文が ございます。
でも、いくら美味しい食べ物でも いつも同じ料理では
飽きがくる事があります。
今日は お料理上手なＴさんから
頂いた こんにゃく料理をご紹介
させていただきます。
こんにゃくを湯がきアク抜きします。
んにゃくの独特の生臭さや
エグミが取れて食べやすくなります。
余分な水分も出、煮物など味が
しみ込み易くなります。
味がしみ込み易くなるように 空いりして
水分を飛ばします。
ダシ、砂糖、醤油で味付けしました。
めんつゆが便利と言う人もいますね。
お好みで、トウガラシを入れてピリカラに
も。白ゴマを入れてもいいですね。
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