おはようございます。
相模原市・緑区の高城商店です。
連休中はタカギの畑はオープンしますので
よろしくお願いいたします。
気温が上がりましたので、青野原や青根も
竹の子が出始めました。
▲この中で 一番軟らかくて、美味しい竹の子は
どれでしょうか？
地主産のお話だと、右から２番目だそうです。
茹でた竹の子を細かく切って、ダシ、塩、味林、醤油は少々で
味付けし竹の子ご飯を作りました。
毎日販売している このふきも青野原産」です。
軟らかくて、皮をむかなくても 食べられます。
葉も丸ごと料理出来ます。
葉は苦みがあるので、１回は重層を少し使い
ゆでこぼしてアクをとりました。
▲よく洗い、５～６センチに切りました。
軟らかくなるまで 茹でて、アクもとります。
味付けしている処です。
お酒とダシと醤油味にしましたが、母は砂糖もいれた方が
好きのようで、味付けなおしてもらいました。
地方発送もしています。
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