おはようございます。
相模原市丹沢の麓の高城商店です。
次は下ごしらえが終わった真竹を茹でます。
真竹のアクは弱いとは言われていますが、米ぬかと唐辛子を加えて茹でます。
採れたてなら、吹きこぼれない程度の強火で、 １０分程スッと竹串が通るくらいの
軟らかさになるまで茹でます。（元の真竹がやわらかければ１０分も必要ないかもしれないので
竹串で様子を見ながら 茹でて見て下さい）
長時間の弱火での火入れは、香りも何も失われるのでしないほうが
真竹本来の味が損なわれないようです。
茹であがった後は、アク止めのため水に漬けておくとか、密封してできるだけ
空気に触れさせないようにします。
味付けした真竹は 食べきれないようでしたら 冷凍しておくと
いつでも食べられて重宝します。
◆◇◆通販高城商店取り扱い商品はすべて全国発送致します◆◇
お荷物の中に気持ばかりですが、旬の野菜をお届しております。
☆自社（タカギの畑）の無農薬畑で栽培した
菊芋を加工して（＝神奈川県やまなみグッズ認定商品）
全国にお届けしております。
糖尿病・高血圧・便秘・中性脂肪・大腸きれいで免疫アップ
☆ＨＰ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
旬の野菜・・なす・キウリ・とまと・ズッキーニ・真竹.じゃがいも
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
☆ご注文は電話・ＦＡＸ・→ＨＰ内 からメール
メールのみもご利用いただけます。
☆もろもろお気軽にお問い合わせください。
●営業時間朝8時30分～夜8時まで
☎ 042-787-0017
ＦＡＸ 042-780-8317
（水曜定休日・・畑仕事をしていますので休ませていただきます）
