おはようございます。
高城です。
▲ニラの花
昨日の続きです。
１＞ゴーヤを、直火で焼きます。
火加減が分からない場合は、ホイルに包んで焼くと
いいと言われました。・・しんなりするまで
焼く事で、生で食べるより苦味が薄らいでいく感じがします。
２＞半分に切り中綿を取ります。
３＞薄くスライスして、その上におかかと醤油をかけて食べる。。
苦味がないかお聞きすると、「ゴーヤは苦味がないとゴーヤじゃない」と。
ゴーヤは、熟すと真っ赤になります。
今まで食べ方を知らないので捨てていましたが、
真っ赤のなるまで置くと、しりの方から割れてくる。
そしたら、中綿を赤い種ごとしゃぶると、甘くておいしいそうです。
種は‘ペッ‘と捨てる。
以上教えて頂きました。
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