ラ・モリサーナ社のパスタでランチ

いつもは、ディ・チェコ(DE CECCO)のNo.10(1.4mm)フェデリーニ
標準ゆで時間6分と早めに茹であがるのでこれを愛用しています。

本日のランチは、友人のお勧めパスタラ・モリサーナ社にしました。

イタリア全土のパスタメーカーの中でも生産量が非常に多く、5本の指に入る販売シェアの老舗パスタメーカーで、今年が100周年だそうです。

スパゲッティ1.45mm（No.16）をイカスミパスタにしました。


ラ・モリサーナ社のパスタも表面が少し白くソースからむ。
茹でたらふっくら、モチモチになる。


モンスーロ スパゲッティー　Ｎｏ.118（1.7mm）よりも茹でたら太くなった感じ。



カスティリオーニのスパゲッティ No.52 （1.67mm） 500gもあるので
次回はこちらのパスタにしてみよう。

マグロのトロロ漬け丼

スーパーでお魚特売があり、マグロも半額。

トロロと食べたかったので、漬けにしました。

酢飯に胡麻と大葉のみじん切りを和えた物の上にとろろ。
そして今回は20分ほどつけてみました。


漬けタレ(醤油8:酒1:みりん1)
・醤油　　60cc
・酒　　　小さじ1　1/2
・みりん　小さじ1　1/2

50度洗いでマグロの切り身を洗い、冷水につけて
水気をとり、付けタレに20分

作ならこちらの方法でつけてもいいかも・・・。
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t3/c/7.html