これはお菓子です！
「柚子のピール」
作り方は簡単！
１、柚子の皮を５cm×５mmくらいの短冊（なるべくで大丈夫）に切り
２、３～４回、沸騰すれば湯をすててを繰り返し、アクと苦みをとります。
３、柚子の量と同量のグラニュー糖を用意し
水100ccとグラニュー糖を火にかけて煮詰めて行きます。
４、とろ～りとしてきたら柚子を入れてさらに煮詰めます。
この時しっかり煮詰めないと失敗します。
べたべたした柔らかすぎるペールになってしまうのです。
５、仕上げにグラニュー糖をコーティングします。
別の容器にグラニュー糖を用意し、出来上がった柚子にまぶして、
広いお皿に重ならないように並べて熱をとります。
コツはグラニュー糖をまぶす時、深めの容器にグラニュー糖を入れ
そこに柚子を少しづつ入れて容器をゆすってからませます。こうやると簡単にまぶせますよ。
一本づつ入れると時間はかかりますが見栄えはいいですね。
さらに、ある程度の量，容器の中でグラニュー糖がからまったら
ざるに通すと、簡単に出来上がったピールとまた使えるグラニュー糖に分けることができます。
柚子の香りとほのかな苦みがたまりません！
湿気が大敵、冷めたら保存容器へ。
できれば除湿剤を一緒に。
