この大学の外国人教師寮に引っ越しする前は、外食ばかりで野菜が足りないなと思ったら、トマト、人参、ピーマンなどを市場で買ってきて、野菜炒めや魚料理を作っていましたが、８月下旬に引っ越してきたら、部屋にキッチンがないので自炊が出来ません。一日３食とも外食していると、どうしても野菜が足りません。野菜が足りない時はわかります。無性に食べたくなるからです。そんなときに野菜不足を補うのはこの店です。
ここは大学から歩いて５分ぐらいのところにあるバインセオの店です。メニューは20種類くらいあるようですが、私が食べるのは決まっていますので、席に着くと店員が勝手にざるいっぱいの野菜を持ってきてくれます。レタス、大葉、たでなどです。この店にくる目的は「大葉」。大葉は栄養に富み、免疫力が向上するとのことなのでたくさん食べます。
野菜をヌクマム（ベトナムの魚醤）と赤唐辛子のたれにつけて食べます。
バインセオができあがるのを待っている間に、上の写真の大葉を食べ終わると、何も言わなくても店員が追加の大葉を持ってきてくれました。
他の野菜
5分くらい待っているとバインセオが出てきました。中はマッシュルーム、もやし、えび、厚揚げなどです。
夕食にしてはちょっと物足りないなと思い、ほかほか弁当を買って持ち帰り。
今日の午前中はV大学での授業があり、授業の間に焼き芋を買う。
炭火で焼いている。香ばしい。
中くらいの大きさの焼き芋を２つで10,000ドン（47円）
