手作りの新茶

今年も茶摘みの時期になりました。　例年はゴールデンウィークの初め、４月２９日頃に摘み始めるんですが、今年はやや早めかな？茶葉があまり成長しすぎないうちにと２６日に初茶摘みです。

もうこんなに大きくなってました。残念ながら、忙しくて時間がとれなくて、３時間だけの茶摘み初日でした。収穫量も少しだけ。けど、頑張って夜に釜煎りをして完成しました。

これが完成した釜煎り茶の新茶です。出来はもう一歩です。味は上出来で、色も香りも満足なんだけど、茶葉のひとつひとつが荒くて大きいのが不満。最初に強火で煎ってすぐに手もみをするんですが、それが未だ苦手。

けど、今年もお茶作りをスタートできました。めでたし、めでたし！！