肉じゃが

今週の『サキ』観ましたかあ～
ううん　私はほとんど日本のドラマわ観ないので　判断基準がないですが
肉じゃが！！！　(°□°;)
それって　それこそ家の数だけレシピがあるくらい
家（家族）によって違うんじゃないですか？
まあ　だからこそ
『おふくろの肉じゃがとおんなじだ！！』になるのかも
ですが
はっきり言って
母親（または料理担当者）から　教わらない限り同じもの　にはならない気が…　(・_・;)
下手すると同じレシピで作ったところで　どこか違ってくるものじゃないでしょうか…

♪Anyway♪

うちの　肉じゃがの レシピで～す♪

うちは 『洋風』肉じゃがに しています
なぜと いうとっ！

翌日の お昼に 『具だくさんオムレツ』に アレンジできるからですっ ＼(^ー^)／

基本は
材料 （４人分）： ジャガ芋 600g 玉ねぎ にんじん 各 150g 牛もも肉 薄切り 200g
下味 （醤油 酒 各小さじ ２） 私は 少なめにして サラダ油を ほんの少々 加えます
また だいたいの レシピに 砂糖を入れる と書いてありますが 私は砂糖は 入れません その日の気分で 白だしだけ または 少し甘めにしたい時は 味醂を 少々入れます

作り方
①　玉ねぎくし切り、ジャガ芋は一口大、にんじん乱切り（早く煮たい時は銀杏切り）牛肉は３cm幅（これもお好みで）

②　お鍋を弱火で温め油を入れ、玉ねぎを炒め、透き通ったら下味を付けた牛肉を加え

③　にんじん、ジャガ芋を加え、ジャガ芋の周りが透き通るまで炒め

④　水２と1／2カップを加え、煮立ったら、アクを取り除きます

⑤　酒・醤油の半量（気が向けば味醂少々または白だし　またはコンソメ）を加えて弱火に

⑥　煮汁が半分くらいになったら（すみません…いつも適当にやってますが）残りの醤油を入れ煮込みます

⑦ 場合に よっては 『鍋帽子』を 使います
鍋帽子 というのは 中綿を入れた キルティングの カバーで ゆっくり熱が通るので 煮崩れしないで 綺麗に仕上がります

☆★☆
って 感じですが
よかったら 参考にしてくださいませ