レシピ 赤大根の千枚漬け風

今朝のお漬物のピンクの大根の千枚漬け風のレシピ







材料




この大根を皮を剥いて縦に四つに切ってから、スライサーで薄く切りました。




皮をむいて薄くスライスした大根　1キロ

グラニュー糖　100g

酢　　　　　　７５ｃｃ

塩　　　　　　２５ｇ

昆布とユズの皮　　適宜

鷹のツメ　　　適宜



作り方




砂糖・塩・酢をボールで混ぜ合わせておく


薄くスライスした大根をジップロックの袋に入れて

混ぜあわせた調味料と刻んだ昆布とユズを入れて

袋の上から軽くもんで混ぜ合わせて空気を抜いて袋を閉めます。


袋ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。





※　大根はスライサーで薄くスライスした方が、食感が良いです。






すぐ食べても美味しいですが、

夜漬けて、次の日の朝くらいからが美味しくなります。

甘めの味付けです。
好みで、酢を増やすか、砂糖を控えるかして下さいね。

作ってみたいと思ったらクリックしてね


ご訪問ありがとうございました