さつまいもとカシスのタルト。

二か月ぶりの浅草橋の教室です。こじんまりとしたこのかわいい外観、師匠のお人柄とマッチしていて大好きです。ここからたくさんのお菓子と、先生を慕う生徒さんたちが生まれます。




今回作ったのは、スイートポテトとカシスのムースとのちょっと意外な組み合わせのタルト。



食感の違いと甘さと酸味のバランスが楽しいお菓子です。