仕込みの季節、廣木酒造にて

今日、廣木酒造店を訪ねました。いよいよ明日から洗米が始まるとの事・・・
いよいよ始まる仕込みに、頭、佐瀬さんを先頭に蔵人たちが、懸命に掃除、来年の５月の仕込み仕舞いまで約８ヶ月、社長を始め蔵人たち、緊張の毎日です。
今や、幻の酒、飛露喜、泉川、こうした仕込み、丁寧の毎日、毎日、毎日に醸されるお酒です。
頭のにこやかな決意に小生、感動ダス。
写真は、ハチマキが似合う頭、・・・・今年も頑張れ

会津の郷土料理 こづゆに挑戦

会津の郷土料理の一つ「こづゆ」昔から会津では祝い事が有ると「こづゆ」が付き物です。
材料は、サトイモ、人参、きくらげ、ほししいたけ、貝柱、糸こん、まめぶどです。
またその土地、土地でも違います。
結納、婚礼、おひな祝い、五十日、などなど、会津塗りのお椀でいただきます。
嫁さんの実家のおばあさんのこづゆは、絶品です。嫁さんも何回も造っていますが
同じ材料でも、同じ味になりません。
ところが先日のは、実家のおばあさんのこづゆと５分以上こんなに旨くて
「なじょすんべ」会津弁で、どうししたらいいの意味です。

毎日雨です。田んぼの倒れた稲が心配ダス。
まもなく孫が生まれます。本当に楽しみ、そして幸せです。

季節はずれのスイカ・・はたして

駐車場の脇にあるプランターにある日突然、スイカが芽を出しました。
洗いいものでこぼれた種が、芽を出したみたいです。
かみさんが毎日水をやっていましたが、つるが伸び、花が咲き、小さい実を付けました。
ただいま3個付いています。
はたして、食べられるようになるでしょうか。
渓流釣りも、まもなく禁猟、
１０月倶楽部の仲間と、上越に昼真鯛、夜ブリ（ワラサ）狙いで行く予定です。欲張りな釣りです。
娘の名人ますみもブリは、はじめてのチャレンジ・・はたして

旬の幸倶楽部 その21・鯛の潮汁

久々の潮汁です。冑は、そっくりそのまま、贅沢な潮汁です。
小生、さめても生臭がでないよう最期にみそで調えます。
やはり、お酒が合います。
大雨で鮎釣りもそろそろ終わりかも

美味しい秋・・国権 純吟ひやおろし入荷

今朝から会津も大雨でした。
食欲の秋、お酒の秋、国権さんからおなじみ銀のラベルのひやおろし入荷です。
秋真鯛も、脂が乗り金さんから頂き物、小生薄造りのお刺身にしましたが、甘みがあり美味でした。・・・感謝
雪漫々氷点五年熟成酒入荷10日で完売となりました。四合瓶で5,250円のお酒、皆さん楽しみに買っていかれました。まもなく出羽桜さんより、雄町の純吟入荷予定です。
お楽しみに