真鱈のムニエル

大雪に見舞われた皆様にはお見舞い申し上げます。
こちらは、こんな時、あまり降りません、里雪の時は
相変わらず、気温だけは低く
大変寒い日が続いていますが。


真冬に美味しいお魚と言えば？


青森産の真鱈。
ムニエルにして
たちをポアレして添えました。
ヒュメベースのソースではなく
昨年とれたヤワハダねぎを
赤ワインといっしょに煮込んで
少々ビネガーを効かせたソースに仕上げました。


たまにはこんな料理もいかがでしょうか？？


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