夏限定ケーキ ジャスミン
ガラスのカップの一番底は、ライチのムース。その上にはライチの入ったジャスミンティーのゼリー。そしてライチのゼリーでふたをしています。
ジャスミンティーを使いたくて、いろいろなものを組みあわせて見ましたがなかなかうまくいかず苦労しました。でもライチとの相性は抜群です。
ジャスミンティーもいろいろあって香りも様々。ゼリーにするには、少々癖が強い位でなくてはいけないので、茶葉をかなり多めに使っています。ライチもジャスミンもとても強烈な味というわけではないのに、口に入れるとふわっと香立つところがとても好きです。ベリーやチョコレートなど、主張が強いものとはまったく違った楽しみがあります。特にライチはとても微妙で、組み合わせが難しいと感じました。
８月１５日のまかない
ゴーヤと卵とベーコンのパスタゴーヤを頂いたので、早速このパスタ。ゴーヤは大好きな食材の一つです。食感も味も夏らしくていいなと思います。ゴーヤと卵の組み合わせはなかなかいけます。
８月１６日のまかない
韓国冷麺。久しぶりで、美味しかった。
お知らせ
８月１７日（水）はホームページでお休みのお知らせをしてしまいましたが、営業いたします。
