フランス料理とケーキの店　キュイエール・ダルジャン便り

信州の食材を豊富に使ったお料理やケーキのお店の情報を、お伝えします。また、日々のまかないも書いています。

おじいさんのカレー

2016年09月03日 | おじいさんのレシピ
キュイエール ダルジャンに飾ってある絵の作者、堀金泰には多くの趣味があるのですが、その内の一つが料理。

これからは、彼の料理を時々載せたいと思います。

第一回は、カレー。

夏にぴったりの、爽やかなカレーです。


朝のテレビ小説 トト姉ちゃんにも出てくる石井好子の本を読んで、スープを作り、更にそれを発展させた物がこのカレー。

玉ねぎや人参などを炒めて沢山のトマトを加え水を足した上、カレー粉やスパイス、レトルトのカレーを加えて煮て二日間。ポイントは、沢山のトマトを加える事とトウモロコシを入れること。
トマトの酸味がスパイスとマッチして爽やかな味わいになり、暑い日々にぴったりのカレーになりました。86歳のおじいさんが作るカレーをお楽しみ下さい‼️


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