ふきのとう

裏庭に「ふきのとう」が芽を出していました。
春一番に顔を出す山菜。その独特の香りとほろ苦さが好まれます。
我が家では「フキノトウ味噌」にして食べます。

キク科フキ属の多年草。フキの花のつぼみです。
蔵王にも春が来ました。