♫懐かしいどら焼きの作り方です。
このどら焼きのレシピは、本物です。重曹を使うのが本物なんです。昔から売っているお店のものでも、ちょっと皮に苦味があるのが、重曹を使っている証拠なんです。
こちらの方が、身体によいのです。
ふっと、子供の頃を懐かしく思い出してみて。あの頃は家では、ふくらし粉と呼んで重曹をつかっていました。
天ぷらの衣にも、少しの重曹を加えていましたし、パンケーキのように焼いたものも、食べていましたが、あれにも重曹が入れられていました。
最近どこかで、どら焼きの皮だけを食べたいと、言う人いると聞きました。
それはきっと、この重曹入りの事かしら、とも思ったのです。
ベーキングパウダーは、重曹ではありません。ベーキングソーダは重曹です。
今では、ベーキングパウダーを使って作る方法も出ていますが、本物は重曹を使います。
昔は日常の料理には、重曹がよく使われていました。
あれも、身体によかったのです。私達はすっかり生活を変えてしまっていました。
どら焼きといえば、当然重曹が使われているものと、思いましたが、有名な料理家もBPを使っているようで、ちょっと以外でした。
そして、重曹を使うことを、忘れて行きます。どうか日本の美味しい伝統のあるお菓子の作り方を
忘れないでください。
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写真はこちらから、拝借しました。http://www.orangepage.net/recipes/detail_137818
http://www.e-gohan.com/recipe/2071.html より転載しました
金塚春子さんのレシピから
メモ | ||||
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どら焼きの皮を小さめに作り、ゆであずきだけでなく、ホイップした生クリーム、いちごやバナナ、キウイなどの好みのフルーツやナッツなどをはさんでも。お子様のいるホームパーティなどにおすすめです。 |
材料 |
6個分
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作り方
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