アクリルアミドは発がん物質

　皆様、こんにちは。総合診療医からの健康アドバイスの時間です。

　今日の沖縄は曇り時々雨。天気予報では、熱帯低気圧が台風となって沖縄地方に近づく可能性があるそうです。被害が出ないことと、停電だけにはならないようにと願うばかりです。予想最高気温は30度です。しかし、今日から七月。値上げの夏がきましたね。家計のやりくりに努力します。水分ミネラル休養を取ります。では、本題へ。

 

 

　アクリルアミドによる発がん作用は動物実験で証明されている。

 

　疫学研究などで人間ではまだ証明されていないが、生物学的な機序から見て人間でも同様であるといえる。

 

　実際、毎日大量のポテトチップスを人々に食べさせるようなランダム化比較試験は不可能だ。

 

　でも、大量のポテトチップスを毎日食べているような人たちはたくさんいるので、その方々は要注意である。

 

　カウチポテト族の人々は運動不足とカロリーの取りすぎが問題視されている。

 

　しかし、ポテトチップスを多く摂ることによってアクリルアミドも多く摂るので、発がんのリスクも高めているのだ。

 

 

　

　与那原町の海岸です。

 

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