海老ラーメンとは

とにかく海老が好きなのだ。


桜海老と煮干で出汁をとる
麺茹でる
野菜と海老を炒める
中華スープの素、酒、塩、砂糖 味噌、胡麻、胡麻、にんにく、生姜でベースを作り出汁で溶く
麺を入れる
炒め物のせる
自家製パクチーを添える


我が家のプランターにはパクチーもあるのだ。


分量は相変わらずの神様のレシピ。