「三国旬の魚めし」レシピ！

令和３年３月１２日（金）は３月定例会の産業建設常任委員会でした。

議会の連絡ＢＯＸに今日の日付けで「三国旬の魚めし」のレシピが配布されていたので、

スキャンＵＰしておきます。

三国の漁と旬の魚が紹介されていたので書き出しておきます。

●底引き網漁

（春～秋）甘エビ、ガサエビ

（冬）ズワイガニ、セイコガニ、ミズウオ、バイ貝、タラ

（年中）赤ガレイ、ハタハタ、メギス、アカラ

●一本釣り漁

（春）メバル、アマダイ、レンコダイ、マダイ

（夏）アジ、イカ、ヒラマサ

（秋）カワハギ、マダイ、メダイ、キンメダイ

（冬）フクラギ、タラ

●素潜り漁

（春）ワカメ、テングサ

（夏）サザエ、アワビ、ウニ

（冬）岩ノリ

 

平成２９年３月３１日、

福井県指定無形民俗文化財（民俗技術）に

「雄島海女の素潜り漁と加工技術」が指定されています。

http://info.pref.fukui.jp/bunka/bunkazai/sitei/mukeimin/oshimaama-no-sumoguri.html

 

レシピ考案＆編集は、

坂井市魚食アドバイザー・管理栄養士「武井ちひろ」さんによります。