先週、今年初めて水ガニを頂きました。
水ガニの漁期は２月１９日から３月２０日。
福井県（越前）で親しまれている水ガニとは、脱皮して間もない、
まだ甲羅が柔らかいズワイガニのことです。
脱皮して間もないため身が少なく水っぽく、
また、殻から身が"ズボッ"と抜けることより、
親しみを込めてズボガニとも呼ばれています。
通常水ガニは足と肩の身だけで流通しています。
今から２０数年前は、トロ箱１箱￥4,500～￥5,000程度で、
活きているカニが１ハイ￥400～￥500程度でしたね。
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ふ志多での会食でしたので、当然、鮎料理も出てきました。
しかしこの時期は、水ガニがお勧めです。
地元福井県では「ズボガニ」とも呼ばれており、
かにみそも詰まっている越前がにと単純比較はできないのですが、
最近の相場では越前がにの５分の１の値段程度らしいですね。
一度、水ガニもご堪能してみてください。
明日からは、一挙に宴会が続きます。
最近酔うのが早い感じですから飲みすぎに注意ですね。
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