三国港で水揚げされた「ふくい甘えび」

三国港の甘えび漁獲量

福井県の甘えび漁獲量は全国４位（２０１８年）であり、そのうち約７割が三国港（福井県坂井市）で獲れています。

「ふくい甘えび」とは

福井県沖で獲れた甘えび（ホッコクアカエビ）で、以下の規格を満たしたものです。

 

「ふくい甘えび」の状態の良い時期は５月・６月、９月～１月だそうです。

「ふくい甘えび」の殻を外してお刺身に。

外した頭は、唐揚げやみそ汁の具に。

プリプリとして甘い「ふくい甘えび」を美味しく頂きました。

「ふくい甘えび」

福井が誇る甘えびのブランド化が決定し、令和３年５月２８日にお披露目されました！

 

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