こんにちは！
ブラウニーです💎
お正月に食べる定番の料理と言えばおせち以外にお雑煮があります🎍
お雑煮はそれぞれの郷土の特産品と餅をひとつの鍋で煮た料理です🥢
なので、それぞれの地域によって様々な個性があります🗾
ちなみに私の実家では、カツオ出汁に白菜と油揚げと餅を煮込んで、
鰹節と青のりをかけていただきます😋
調べて見たら個性的なお雑煮を発見したので、紹介します🔎
◆お雑煮とは
そもそもお雑煮は、もともと京都で生まれたもので、
味噌のすまし汁で味付けをしていたものといわれています💡
室町時代に武家が宴会を開催するときに
お酒のおつまみとして食べられていたそうです✨
お雑煮が宴の初めには必ず食べられるということから
お雑煮＝縁起の料理と考えられ、
この風習が、お雑煮がお正月に食べられる風習へと変化したと言われています💡
◆全国のお雑煮
・北海道
北海道のお雑煮は砂糖を加えて調味するため、
汁ものも少し甘いのが特徴で、
「つと」という「なると」に似た練り物を具材として中にいれるのがポイントです✨
・岩手県
岩手県のお雑煮のポイントはお雑煮から取り出したお餅に
甘いクルミのタレをつけて食べることです✨
なのでクルミのタレをつける前と後で、2通りの食べ方が楽しめます💕
・京都府
京都のお雑煮は白みそで仕立ててまろやかな風味にするのが特徴です
✨
また中にいれる具材にもこだわりがあり、
特に大根は切り方にもこだわって作られるそうです🔪
・奈良県
奈良県のお雑煮も甘めの白みそで仕立てたのが特徴ですが、
餅を取り出して別に添えた砂糖入りのきなこをつけて食べるのも特徴です✨
きなこは豊作や子孫繁栄の祈りを込めて使われているので、
1杯で2通りの食べ方を楽しめるお雑煮です👌
・鳥取県、島根県
鳥取県、島根県のお雑煮は小豆とその煮汁に
やわらかく煮た丸餅が入っていつのが特徴です✨
味付けはぜんざいやおしるこのように、砂糖で甘くするのも一般的ですし、
塩味で作る家庭もあるそうです🧂
・熊本県
熊本県のお雑煮の特徴は、九州ならではの甘口醤油で仕立ててつくられます✨
また、別皿の納豆に絡めたりお椀の餅に
納豆を乗せたりしながら食べるのが特徴です🥢
◆まとめ
いかがでしたでしょうか。
他にもいろんなお雑煮があるので、
お気に入りの都道府県のお雑煮を見つけてみてもよいでしょう😊
またこれを気に実家のお雑煮の味を楽しんでみてはいかがでしょうか🌼