リンゴジャム

妻の実家から年末送られて来たリンゴたち

食べないでずっと置いてあって
先日見ると下のほうがちょっと黒く変色してたので妻に聞くと、

「皮剥いてもあんま子供達も食べないし、あたしもあんま好きじゃないし・・・」
との答え

先に言ってくれたら食べたのに・・・

おいらもしばらく置きっぱなしでフカフカになったリンゴは嫌い・・・
捨てんのも勿体無いし、んじゃまあリンゴジャムにすっかと

－れっつくっきんぐ－
皮剥いて種の部分やら黒く変色したとことか捨ててザクザク適当に切ると
こんくらいになりました

鍋に入れて計ると

砂糖はリンゴの30％くらい
758+758×0.3って事で

ごっそり
横から見るとこんなてんこ盛り
レモンの絞り汁大さじ3杯入れて（ちなみにおいらはポッカレモン使いますた）かき混ぜて30分放置
こんとき混ぜとかないとリンゴが黒くなっちゃうから気をつけてね

コーヒータイム

30分たつと
ほら、こんなに水分が
これをこのまま火にかけます
最初は中火くらいで
一度煮立ったら弱火にして、混ぜながら煮詰めていきます
ぜったい焦がしちゃダメよ

こんときついでに、
隣のコンロでお湯を沸騰させて、ジャムを保存する適当なビンを
煮沸消毒しときましょう
グラグラお湯が沸いたら蓋とビン入れてそのまま2～3分
ヤケドに注意しながらトング等で取り出して、
逆さまにしてよくお湯を切っておきます
お湯はまだ捨てないで

リンゴが透き通ってきていい感じになってきたら（出来上がりはお好みで）
あったかいうちにビンに詰め
そのビンのまま、さっきとっておいたお湯で湯せんします
お湯の量はビンの真ん中くらい
ふたは閉めずに乗っけておくだけにして5分くらい湯せん

取り出して冷めたら

か～んせ～い
おいおいギリギリ入りきったよ

ちなみに作ったのは1月2日
出来上がりはそうでもなかったけど、冷えたらちと酸っぱかったカナ？
レモン汁はもちっと少なくてもいいかも

甘さ控えめで作りたい方は砂糖20％、レモン汁大さじ1.5くらいで
作るといいかもしれませんね
ま、いろいろ試してみてください

書くとすごい長いけど作るのは意外と簡単ですよ