渋皮煮とフロランタン

やばいやばい。10月も終わろうとしている。
今年も丹波栗で渋皮煮作りました。
来年のレシピ検索のためにブログアップしとかなくっちゃ。
というわけで、今年もレシピはコピペです。

今年もいつもお世話になっている三方丹波栗生産出荷組合さんに3キロを注文

届いたその日は栗を冷凍して（そうすると甘みが増す）、翌日一晩は水につけて皮を剥きやすくして作業スタート

材料　栗（大）　４０個　重曹　大さじ３　砂糖　500g 　　

①栗は水に一晩つける
②渋皮に傷がつかないように、包丁の根元を使ってはがすように鬼皮をむく。
③鍋（ホーローがよい）に栗とかぶるくらいの水、重曹大さじ１．５を入れて蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして上に浮くアクを取り、しばらく（30分ほど）茹でて汁が赤黒くなったら火からおろし、水洗いして水分を切る。
④再び③と同様に栗と水・重曹を入れて汁が赤黒くなるまで（沸騰してから30分ほど）茹でて洗い、竹串を使って栗の硬い筋を取り除く。
⑤鍋に栗と砂糖500g、かぶる位の水を入れ、紙ぶた（中央に穴を開ける）をして中弱火で煮汁がひたひたになり、どろっとするまで（30分～40分ほど）煮て、火からおろして煮汁につけたまま一昼夜おいて味を含ませる。



今年は渋皮に傷をつけてしまった数が少なかったので、煮崩れた失敗作は少なめ。あーよかったー。
やっと人並みにまともに作れるようになってきたか。ここまでくるのに何年かかったんだ、一体・・・

そして明日のハロウィンに幼稚園のお友達がパーティしようと誘ってくれたので、初めてフロランタンなるものを作ってみました。

クッキーの上にスライスアーモンドとキャラメルがコーティングされてるあれ。

天板いっぱいに敷き詰めて焼いて


一口サイズにカットしたらこんな感じ。


すっげえ売ってるやつみたいに美味しい
今の子に言わせると
「ヤバイ」

なんで褒め言葉に『ヤバイ』やねん・・・

でも本当に美味しかったのでレシピ残しときましょ。ブログが単なるレシピノートになりつつある。

材料（25×37cmの天板1枚分）
［クッキー生地］
小麦粉270g
バター120g
砂糖130g
卵1個

［キャラメル生地］
バター110g
グラニュー糖110g
はちみつ70g
生クリーム70cc
スライスアーモンド170g

作り方
［クッキー生地］
①バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる。
②卵を加えてさらによく混ぜ、ふるった小麦粉を加え、練り過ぎないように木じゃくしでさっと混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
③手粉をふった台の上で②の生地を厚さ5mmにのばし、天板に敷き込んで、フォークの先で穴を開ける。
④170℃のオーブンで20分焼く。

［キャラメル生地］
①スライスアーモンドは160℃のオーブンで焦がさない程度にから焼きする。
②鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて、泡がぶつぶつと出てくるまで煮詰める。少しすくって水の中に落とし、散らないくらいになったら①のアーモンドを加えて混ぜ、火から下ろす。

［仕上げ］
クッキー生地の上にキャラメル生地を熱いうちに流し、木じゃくしで平らにならし、200℃のオーブンでアーモンドに茶色の焦げ色がつくまで焼く。網にとって冷まし、粗熱がとれた程度で食べやすい大きさに切る。

クッキー生地は冷蔵庫でねかせないで作るレシピもあるようなので、10分ほどしかねかせてません。
最後の焦げ色をつけるのに約10分くらいかかりました。
冷めてしまってから天板から剥がそうとしたら、キャラメルが固く貼り付いてしまっていたので、熱いうちに剥がした方がよかったです。

長女小学校最後・三女幼稚園最後の運動会

放置しっぱなしのブログですみません。
でも大きなイベントだけはきちんと残しておかなくては・・・
アルバムに写真すら貼ってないんだからここくらいは・・・

先月小学校の運動会がありました。
長女6年・次女4年です。

4年生のダンス。これくらいの学年になると、ダンスも難易度が上がってきて、
ダンスや体操が得意な子と苦手な子の差が激しいな・・・



はいつも姿勢よく頑張りました

あとは4年の棒引きだの6年の騎馬戦だのありましたが、ビデオ撮影ばかりで写真はなし。

組体操はばっちり撮りました。
と言ってもデジカメなのでとおーーくてちいさああーーい。




すくすくと縦にも横にも成長期まっさかりのさん、
いつも一番下で頑張りました

普段から感動して涙するってことが一切ない。
一体誰に似たんだか・・・

はい、それはあたしですけど。

今回も特に涙は出なかったけど、組体操が終わって友達と号泣してるを見てびっくり。
おかげでもらい泣き（笑）
でもがこういう場で泣くなんてほんと珍しい。
それくらい練習がハードで思い入れが強かったんだろうね。お疲れさん。


そして本日、三女年長の幼稚園最後の運動会。

親子競技はいつもパパと。



パラバルーンも



組体操も力いっぱい頑張りました。
と同じく大きめなので縁の下の力持ちです







そして最後の種目。見ごたえのある年長児リレー

かけっこでは、あまりいいところを見せてくれたことのないうちの娘たち。
今年も特に期待していなかったのだが・・・

赤1位・黄2位・緑3位でバトンを受け取り・・・



ものすごい勢いで目の前の黄色を追い抜き、なんと次につなぐ直前で
赤チームを抜いて1位になったやないか


あーびっくり。あああーーーーびっくり。いやいや、すごいよちゃん。
普段から、小学校高学年のお姉ちゃんを怒らせて、マジで追いかけられて
必死で逃げ回ってた甲斐があったわね。

優勝トロフィーゲット緑チームの先生と。