久しぶりに ようちゃん味噌作りました

久しぶりにブロ友ようちゃんの

ご指導で毎年仕込んでいるようちゃん味噌の登場です

 

材料は有るもの野菜を刻み

醬油　酒　砂糖　米麹　を合わせ

刻んだ野菜を調味液に入れ65~70℃迄温度を上げ蓋をして

　　

一晩発酵を待ちます

 

翌朝　冷めた具材ひと煮立ちさせ　煮沸した保存瓶に詰め込み完了

　

其々子供たちの所へ早速お嫁に行きましたよ

詳しくはこちらで　↓

ようちゃん味噌 - ようちゃんばあば日記 (goo.ne.jp)

米麹の甘み野菜の旨味が詰め込まれたお味噌

アツアツのご飯に　　　食が進みます