最初で最後？コシアブラ料理

　思いのほか季節が進んでいたS川。

　ウドが最盛期を迎えつつあるのは喜ばしいし、タケノコ（ネマガリタケ）シーズンの始まりを実感できたことも朗報だ。

　しかし、コシアブラとタラノメがねえ・・・。

　これほど成長しているとは思わなかった。

　　　　　　　巨大なタラノメと

　　　　　　　長～く伸びてしまったコシアブラ

　普通この地では、タケノコシーズンと一緒なんだよ。それが、こんなにずれてしまったのは初めて。

　幸い、どちらも日保ちのする山菜なので、どう調理するかは、もう少し考えてみることにしよう。

　その前にウドを調理してしまいます。

　と言っても、前回作って大好評だった『ドンコロ煮』が、あっと言う間に売り切れてしまったので、追加受注です。

　　　　　　　戴いてきたウドの半分あれば

　　　　　　　かなりの量になるので

　　　　　　　暫くは楽しむことができるでしょう

　さて、伸びてしまったタラノメとコシアブラだけど、コシアブラについては、いい料理法があったことを思い出した。

　それは、コシアブラのナムル。

　こういう、長く伸びてしまった時にこそ美味しく戴ける料理なので、作ってしまいましょう。

　簡単です。

　特に長いものを選びました。

　　　　　　　　ハカマを外して根元の木質部を取るのは、タラノメと同じ

　　　　　　　沸騰したお湯で１分ほど湯がいて

　　　　　　　冷水にさらして冷ましたら

　　　　　　　普通のおひたしみたいに水気を切って切り分けて

　　　　　　　味付けします

　※ごま油、酢、醬油、砂糖各小さじ１に、塩と顆粒出汁をちょっとだけ加えたら、炒り胡麻を適量

　　　　　　　和えて、粉物が全部溶けたら出来上がり

　　　　　　　早速、夕食のお供にして戴きました

　これが、極めて上品な味なんですよ。

　天ぷらのようにソフトな味わいではなく、どことなくセリを思わせるような澄ました味わいなんです。

　はっきり言って、天ぷらとは全く別物の楽しみです。

　うん。やっぱり旨い！

　さて、残りは何とか天ぷらにして戴きたいな。

　だって、今年のコシアブラは、これで最後かもしれないんだもの。

　考えようでは、せっかく間に合った山の神様からの恵みだ。

　残りも美味しく戴かなくては。