ヘチマの炒め物

ヘチマと言えばアカスリが浮かぶんじゃないでしょうか？
でも沖縄では食べるのが当たり前です。昔はどこの家でもヘチマの棚がありました。最近は沖縄ブームのせいでしょうか。駅ビルとかの八百屋さんだと東京でもみかけるようになりました。
画像のは吉祥寺の駅ビルで売っていたからと友だちが買ってくれました。
一緒に炒めてあるのはやはり沖縄のポークランチョンミートです。ヘチマはこのように輪切りにして、油を引いた鍋に入れて中火で炒めると甘みのある身汁が出てきます。醤油で味を整えるだけでＯＫです

　一度試してみてください。