週末、久しぶりにCIROでディナーして来ました
前回お邪魔したのはエルパパのお誕生日の時だったので、ずいぶん久しぶりです。
何度か予約を入れてみたのですが、いつも満席で・・・(我が家はいつも当日になってから予約するので
)
でも、この日はラッキーな事にお席が空いていました。
いつもの様に、その日の食材や調理法の説明をしてもらって、シェフのお勧めの品を、何品かお願いしました。
青森産めじマグロのパンツァネッラ
スカモルツァチーズとトマトのアラビアータ “リガトーニ”
飛騨牛“カメノコ”のタリアータ
シチリアアーモンドのセミフレッド
デザートでは、「何度も満席で予約をお断りしちゃったので・・」と、シェフから一品サービスがありました。
いつもありがとうございます
今回も、楽しくお食事させていただきました ごちそうさまでした
本の名前を真似て〈サラダ記念日〉と題を付けてみましたが ホントは記念日でもなんでもありませーん
でも、サラダは毎食必ず食べてます。 なので、我が家は２人家族なのに、レタス一玉が２日のペースでなくなります。
基本、グリーンサラダなので・・チャチャッと作れる簡単なものばかりです。
そんな毎日のサラダ作りに重宝するので、今ハマっているのが〈お野菜の甘酢漬け〉です。
毎年、夏の間は、冷蔵庫で保管できる常備食として、良く作っているのですが・・
去年までは、お酢に調味料を入れ火にかけて、手作りしていました (簡単だけど冷やさなきゃいけません)
ところが、今年はいいもの見つけちゃいました。 そうです！お得意の手抜きです
mizkan さんから発売されている、その名も〈カンタンいろいろ使えま酢〉て言う分かりやすいお名前の商品
〈カンタンいろいろ使えま酢〉だけで作ると、少し甘めなので、ふつうのお酢と割って使うとバッチリです
人参・セロリ・玉ねぎ・パプリカ・きゅうり・プチトマト・みょうが・キノコ類 などなど・・・何でもOKです 
手抜きがお好きな方～ お試しあれ～～
嬉しい事に、果物のいただき物が続きます。
今日は、山形の高級さくらんぼ
(佐藤錦)が届きました。
沢山いただいたので、ラッピングして、お友達にもお裾分けしましたよ
Fちゃん、いつもありがとうね
美味しい果物のいただき物が続いて嬉しいです
今回は＜弘法屋＞のマスクメロンです。
食べ頃が指定日してあったので、その日までじっくり待って、美味しくいただきました。
メロンも・・・だ～～い好きです
お友達から台湾マンゴーをいただきました。
それは立派なマンゴーで、手のひらに乗せるとずっしり・・見たからに高級感を醸し出しております
普段、カットされたマンゴーしか買った事がないわたくし・・・さて・・どうやって食べたらよいのでしょう
真ん中に種があるはずだから、アボカドの様に切ったら良いに違いない
・・・と考えて切ってみましたが・・なんだか勝手が違います
縦にぐるりと切れ目を入れた後も、あれ？あれ？？ねじっても種と実が離れません
結局、桃を剥いた時のような、ちょっと出来上がりの残念なマンゴーをいただく事に・・・
ですが、ですが、このマンゴー・・・お味は「メチャクチャ美味しかったです」
・・・分かっていたんですよ。切れ込みを入れて皮を背にくるりとひっくり返した、亀の甲の様なあのマンゴーのお姿
滅多にないこんなチャンスに、美味しそうな画像でブログを飾れなかった事・・無念ですぅ
困った時には、クックパッド
う～～ん、なんで気付かなかったんだろ・・・
次回はばっちりです
私の大好きなトマトが美味しい季節になりました
毎年この季節に、ご近所のみなさんと一緒にお取り寄せしているトマトです。
今年も、滋賀のまついファームさんから、大きくて美人ちゃんのトマトが届きました。
とっても甘くて、おいしいです しばらくは、トマト三昧です～～
今日は、朝から、しとしと雨が降っています
早いもので、あと2日で2012年も終わりですね みなさん、新年を迎える準備はお済みでしょうか？
毎年、大晦日の前日と言えば、スーパーにお節の材料を買出しに行ったりして、バタバタと過ぎるのですが・・
今年は、〈おせち〉を購入したので、年末とは思えないほど、のんびりしています
購入したのは、蒲郡にある〈割烹料亭・千賀〉の3段重
おせちを購入するのは初めてなので、他のお店の物とは比べられませんが・・お値段のわりに、かなり豪華です
おせちは、冷凍ではなくてチルドで届いたので、すぐに解凍できそう～・・・
夫婦二人には、かなり多い量なので、今夜の夕食から頂くつもりです
伊勢から、〈的矢牡蠣〉をお取り寄せしました
今年で３回目になりますが、この季節のお楽しみのひとつです
生牡蠣と蒸し牡蠣で、新鮮な味を楽しんだ後・・残ればフライやグラタンにもします・・・めちゃくちゃ美味しいです
牡蠣は殻を開けるのが大変・・イエイエ、今はもう楽勝です (毎年やってると、結構上手くなります)
以前は、牡蠣フライくらいしか食べられなかった私ですが・・
的矢牡蠣をお取り寄せする様になってからは、生牡蠣も食べられる様になりました
グラタンの写真もアップしようと思っていたのに・・あまりの美味しさにすっかり忘れて食べちゃいました
<シェ・小杉>さんに、行って来ました。
９月の<あずき会>でお邪魔し、素晴らしいお料理の数々に感動し・・再訪を楽しみにしていました。
シンプルな看板があるだけのすっきりした店構え・・いいですね～
この日も、笑顔の素敵な奥様に迎えられ、美味しいお料理を頂いて来ました。
では、2011.11.16 のデジュネの紹介です。
《始まりは海》・・・焦がした蛤と黒キャベツのロワイヤル 鮑 そのコンソメを注いで
小さな器に盛り付けられたお料理は、スプーンを入れた瞬間に感動があります。
この一品も、色鮮やかなグリーンが中から現れ・・これはいったいなに？・・黒キャベツ？・・黒くないね！？
と、話していたら、奥様が黒キャベツを持ってきて、見せてくれました。
イタリアのトスカーナ地方の野菜だそうで、お味はクセがないほうれん草？濃い味のキャベツ？って感じかな
《トリュフの芳香》・・・ウフ・アラ・コック
とろとろの半熟たまごにトリュフの濃厚な香り・・たまりません
《大地の息吹き》・・・井深農園エルブのサラド イベリコチップス
カリカリにローストされた、香ばしいイベリコチップスが添えられていて、美味しい
《ドゥミ》・・スーパ・ロワニョン・グラチネ
熱々のオニオングラタン・・・パンの下には、甘く濃厚なお味のオニオンが閉じ込められています。
《徳島》・・・森さん目利き 的鯛のポアレ ロゼのソース
ポワレされた的鯛は、軽く優しいお味のソースに包まれて、食用のつる紫の可愛い花が添えられています。
お皿に残った、ソースも、パンにつけて綺麗に頂きました
《クラシカル》・・・イベリコ豚 シャンパーニュアルデンヌ風 セロリラブと根菜
シェフ自らのサーブで、目の前でトリュフをスライスしてくださいました。 う～～ん、芳醇な香りが・・
骨つきのイベリコ豚は、時間をかけてじっくり煮込まれていて、お肉はとろけるようなやわらかさでした。
《食後の楽しみ》・・・本日のグラス 進さんの赤いフルーツ シュコラショー プティフール
色鮮やかなドラゴンフルーツのデザートにマンゴーが添えてあります
前回も書きましたが、沖縄出身の奥様の、お父様の栽培の果物らしいです。
爽やかな酸味が美味しいです。 この後に続く可愛い焼き菓子と、香り高いエスプレッソで、お料理はすべて終了
期待感いっぱいでの再訪でしたが・・・期待どおりの美味しさに大満足でした
今度は、記念日にデイナーで・・・エルパパ！どうでしょうか？
と・・・ココまで書いて、大変な事に気づきました 今日、結婚記念日だったわ～～～
連休で帰った時、実家で貰ってきました
掘りたての筍・原木からもいできた特大サイズの椎茸・ご近所さんから頂いた新玉ねぎ・裏山に自生しているふき・・・
どれも、とびきりの旬の味です
うちに帰ってからすぐにお料理しました
椎茸は、あぶって生姜醤油で頂きましたが・・とってもジューシーで美味しかったです
〈きゃらぶき〉・・〈筍ご飯〉〈筍の煮物〉・・芽吹いたばかりの自家製の木の芽は良い香りです
このほかにも、若竹煮やチンジャオロースなど・・しばらく筍料理が続きました
