沖縄のお盆にはウンケー（お盆の初日）、ウークイ（お盆最終日）と呼ぶ日があり、ウークイには青年達が先祖を見送るためにエイサーを踊る。30人～40人と言うグループで村（町）中を回る。深夜1時頃まで踊り続ける。また、このエーサーを踊る男達がカッコいい！沖縄顔がきりっと引き締まって男らしさが引き立つ。
「道じゅね」と言って昨夜は、カンナリゾートに青年達がやって来た。男女約40人。ホテルのレストラン前のメインガーデンでエイサーが始まるとレストランで食事中のゲストも思わず外に飛び出してきた。
最後のカチャーシーでホテルゲストも青年達に混じって一緒に踊っている姿はとても楽し気で・・先祖を送ると言う習慣よりお祭りを思わせる雰囲気。近年は、エイサーも祭り的な要素が広がり創作エイサーとして全国で行われるようになって来ていると聞く。この日は沖縄中の若者達の心はエイサーで熱く盛り上がっている。この日だけは、若者達が沖縄の主役。
カンナリゾートヴィラの若手イタリアンシェフと新しいメニューの相談をして月替わりのイタリアンメニューを作ろうと言う事になって「薬膳イタリアンランチ」ハーフコースでデザート、飲物迄付いて1,900円
半年が経ち・・人気メニューの一つとなったのがうれしい！その最初が「ウコン手打ちパスタ」クリームソースとトウフヨウのバランスに悩んだけれど結果的には黄金色に輝く美しいパスタが出来た。
美味しい食事は、幸せになる。大切な人と一緒に食事を楽しむ時間は掛けがえのない大切なひと時。
そんなことを思いながらメニューを考え、出来上がるまでには結構な時間がかかる。試作品を試食して味を調える。お客様の年齢や性別なども考える。ボリュームを100ｇがいいのか80ｇがいいのか全体のボリュームと合わせて考える。ウコンパスタはクリームソースとトウフヨウが上手くマッチしないと味が濃くなりすぎる上にパスタが重くなりすぎる。最初の一口は、薄いくらいで徐々に味覚が高まって行くイメージで作り上げた。
そして、薬膳イタリアンランチは、人気のメニューとなった。素材を選び新たなコンセプトで季節感を演出しながらの料理は調理スタッフの大きな成長となっている。沖縄の素材を活かしていると自然に薬膳につながっている。食は医につながる。イタリアンにありがちな高カロリーも抑えて８００ｋｃａｌまで抑えてきた。もう少し頑張ってみようと思う。味覚と見た目とカロリーと食材の絶妙なハーモニーを楽しんで頂きたい。
宜野座村ＰＲビデオ作成でのモデルの選出で・・・話題騒然！この人は薄い・・この人は濃い・・もう大変！！！女子の基準や考え方に・・やっと付いていく感じで・・話を聞いているだけで面白い！話題の作り方や話の盛り上げ方は女子はとっても優れている。笑いが生まれ、笑顔が溢れる中で、どんどん決まっていく。男子的には、この話題に対する興味とか盛り上げ方とはちょっと真似できない。
テーマに対する考え方や視点が根本的に違うのかな？そんなことはないよね・・・。アプローチの仕方が違うんだろうなぁ。
ホテルの裏舞台では、表の表情とは違う素顔が溢れている。ここにある一人ひとりの表情もいい！
ホテルの稼動が日々高くなって行くにつれて、スタッフの気分もハイ！になりつつある。
ちょっとした話題にも盛り上がる傾向がある。お客様とのコミュニケーションも、この時期は、盛り上がる。
お客様との会話も笑顔があふれてジョークすら飛び出している！
特にリピーターのお客様を心待ちしていて、お客様が到着すると懐かしい顔に笑顔がいっぱいになる。
この時期は、笑顔がいっぱいに集まる。
「ユニバーサルツーリズム」と言う言葉がある。ユニバーサルデザインを基に観光や保養を目的にしたツーリズム。全ての人々を対象にした音楽や演劇などを一同に開くイベントを開催したい！１つのホテルだけでは、とても難しいかもしれないけど、様々な人たちと力を合わせる事で実現できるのでは？と考え始めて・・少しずつ見えて来るものがある。
例えば、３日間の開催でクラシックからロックまで幅広いカテゴリーで地域の色んな場所で時間帯別にプログラムを作る。子供から高齢者までが楽しめる「場」を作る。沖縄には「キジムナーフェスタ」と言うものがある。イメージ的には同じような感覚。ただ、そこにユニバーサルデザインを盛り込んで、幅を広げた形にしたい。本当は、沖縄全体を使ってシャトルバスが走り小さなイベント会場から大きめの会場まで様々でホテルやレストランなども全てこの期間はカラーリングを統一するなど目で見て、耳で聞いて、体験出来て・・・。沖縄が一つの舞台となる。小さな力も沢山集まると大きな力になるのではないだろうか？最終日は、マラソンンなどのイベントがあっていいと思う。「沖縄の自然と音楽と出会いを楽しむ」おきなわアートキャンプで新しい観光作りのきっかけにしたい！
障がいを持つ女の子が描いた天使の絵を、ホテルロビーに飾りました。とっても、素敵な絵で心が和みます。彼女の心の中に、いつも天使がいるんだろなぁ・・・と思いながら眺めています。
昨日は、毎日ブログを楽しんでいるソプラノ歌手のM.K様がランチに来てくださいました・・・びっくりです。まさか・・・ピアニストのH.Oさんからのご予約の時は、友人と一緒に・・・とだけあったので・・まさかM.Kさんとは・・！しかし、とっても楽しい時間を過ごせました。
ソプラノ歌手の方の声って、限りなく天に届きそうなイメージ。ソプラノは天使の声・・・透明感溢れる美しさは、他に比べようがありません。天使の絵と天使の歌声・・・。昨日は天使づくめの日。何かいいことありそうな予感がする。
沖縄の高い空から天使が舞い降りて来る。心が小さくなって来た時に、天使がきっと勇気をくれる。祖母が昔、人の両肩には天使がいると言ってました。いいことも悪い事も天子が見守っているから、誰も見ていないと思ってはいけないよって言われた記憶がある。信じているといつも天子が見守ってくれている気がする。子供の頃の豊かな感性を持ち続けることは難しいけど・・。信じる心は持ち続けられると思う。
