筍

GWには田舎へ帰り、山菜採りを楽しんできました。
蕗・花山椒・筍・たらの芽の取り放題でした。
食糧危機に瀕している我が家の家計、体内脂肪に苦慮している有ストテレスには
打ってつけのGWでした。
当分は山菜の食べ放題で楽しめます。

筍も出回り価格もぐっとお手ごろになっています。
本当は殆どが土の中にあり先端が黄色い物が美味いが、ここんとこの好天で
成長して緑になっていました。
子供の頃は筍が嫌いでしたが、何時の頃からか好きになりました。
多分、「えぐみ」が嫌いだったと思います。
朝掘りして時間を置かず糠で湯がいておけば「えぐみ」も無いようです。
わかめと一緒に炊いて山椒の葉を添えて食べると最高。
筍ご飯・あえもの・あげもの・サラダが良いです。
今になれば大好物です。