エタブリスールかマニファクチュールか

エボーシュを使うメーカー(エタブリスール)とマニファクチュールとどちらが好いか？

僕はどちらでも良いかな？と思います。
デザイン重視の時計ならETAポンでも構わないし、ETAだって同じ機種でも仕上がりとかで様々なグレードがあるようです。
また、それなりのメーカーならきちんと仕上げたりカスタムしたりして乗せるでしょう。
その逆で自社製だからといって、怪しげな合金や素材にヘンテコなオリジナル名をつけてさも凄そうに見せかけたり(あ、これは雑誌の提灯記事が悪いのかもですが)、価格が意味もなく高騰したりするのはどうかと思います。
マニファクチュールが凄いのは、自社製だから企画やデザイン、そのほか諸々を自由に出来るゆえのオリジナリティだからであって、自社で作るだけのとエボーシュメーカーを囲い込むのとでは、ユーザにとっては後者の方がありがたいと思います。自社製だから良いのではなく、良いものを作るために自社製とした。と言えるブランドがいくつあるでしょう？

そもそも日本とは違い、分業制が元々あったスイス時計業界において、
例の2010年問題以降、何かとマニファクチュアが偉い！的な風潮が見られますが、それってスイス時計業界の戦略に踊らされているだけ？じゃないかなと思いますよ。