スーパーの店頭に百目柿(渋柿)が並んでいたので、１ケース買いました。
今年は四つ溝柿が手に入らなかったので、この柿で干し柿作りです。
吊し柿用にヘタの枝も残っています。皮を剥くのも大人のゲンコツ程なので楽でした。
まずは柿渋の処理です。沸騰した湯に殺菌を兼ね１５秒～２５秒付けるだけです。
ビニール紐で結び干せば１０日から２週間程で、メチャクチャ甘い干し柿の完成です。
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