こんな定休日はオジイチャン

しばらく酒も飲んでない。

体調は良いが飲みたくもなる。

朝から歯医者。

夏のメニューで面白いのないかなと。

「冷麺」

ちょっと食べに安楽亭へ。

あやうく焼肉とビール

頼むとこだったが

冷麺。

んーなんか冷麺自体がそそられない。

夏になれば食べたくなるのか？

その後、内科に行き

乾物や野菜の買い出しやら

今は寒いので物凄く便利

食材冷ますのにメチャ楽。

コレが夏になるとヤバいぞ。

とりあえずエアコン見に行く。

厨房脇に一台追加してみるか。

まぁ油まみれになりそうだけど。

夜は近所にできた野郎めし。

意外と女性が多い笑

チェーン店って

メニュー表の写真が

良すぎるんだよな。

夜な夜な店に行き

ふりかけを混ぜる

スパイシーな夜。

☆KUNIパパ冒険の書☆

スパるたんX

昨日と同じ感じの１日。

仕事おわりにスパる

夜中３時くらいまでやってて

欲しいな笑

明日は朝、歯医者

午後は内科。

おじいちゃん状態。

やすむか。

さて土曜日

open前にまた行列が💦

昨日の疲れもあったが

まぁなんとか１日頑張った。

しかし最近また忙しくなってきた

2月になると飲食店は暇に

なるのだが、、ありがたい。

確定申告書類や仕込み。

仕入れなど

体の疲れもあるので

ここは大事をとって

火曜日休みにする事にした。

グンドゥルック

金曜ランチはお休みで

仕込み。

朝からガンガンすすめた。

メニューは増やしたら

何が減らさないとだな笑

自家製ではないが

今回手に入れたグンドゥルック。

無塩発酵させた高菜。

棒などで青菜を叩いて容器にパンパンに

詰め込んで何日か天日で発酵させてから

今度はカラッカラになるまで

何日も干して仕上がる。

調理する時は、ぬるま湯で

４０分くらい浸けてもどす。

ネパール山椒のティンムルや

トマト、レモン、塩、クミン

あたりで味付け。

単体ではいいが、ダルバートに

入った時の存在が大事。

チリで🌶️辛くすると良いかな。

仕込みも終わりディナー。

忙しくズット作りっぱなしで

洗い物もいつもどおり山。笑

片付けて、残りの仕込み

明日の用意して

、

こんな時間笑

こんな時間にヤバそうな晩飯

うめーんだなコレが。

カップラーメンとご飯

最高🤭

明日も頑張るで。

ぎゃー

今日は完全に1日2人営業。

やはりランチはopen満席

ダルバートも出数増えてきた。

もうゴチャゴチャ汗

ランチはヤバかった。

疲れもたまってきてる。

こんなかんじね。

明日はランチ休みだが

仕込みガンガンやらないと

土日が危険だ。

でも店もって自分でメニュー

考えたり楽しい事が

たくさんある。

料理好きなんだろーな。

こんなかんじ。

バレンタくん

昨日今日と土日と変わらない

入客、、汗

身体もたん。

今日はバレンタイン

湯煎にスピーカーを落として

壊してしまったので

嫁さんから新しいスピーカーを🙇‍♂️

トリビットのコンパクトスピーカー

小さいながらナイスなサウンド。

まぁこれでファミコンの音楽とか

ききながら後片付けするんだけど笑

　

甘辛メンマ。

ラー油も手作り。

チョコボールにみえるが

ウズラ。

今回　深煎り。

そんなこんなで

今日も２時まで仕込み。

まぁ好きで余計な

メニュー増やしちゃうんだけど

こーゆーのが楽しいね。

げ。

三連休明けだから

落ち着いた客入りかな、、

とopen前に店前みたら

行列、、、

平日なのになんなんだ

この行列は。

そしてトンテキラッシュ

みるみるうちに

頑張って低温調理した

トンテキたちが

吹き飛んでいく。

スマートニュースのトップに

のっていたみたいだ。

夜はトンテキ欠品。

営業終了後に

夜中２時まで

コンフィを黙々と笑

月曜日は休日

起きたら昼前になっていた。

疲れていたんだろ。

桶川でインドカレーといば

サッカール。

昼はここで。

ラッサム、アチャール

生ビール　あちゃー。

マトンカレー。

ロティ。

カチカチで失敗したっぽいな。

オクラスパイス。

この後　買い出し。

夕食は伊奈町の安楽亭

最近安楽亭は綺麗だったり

炭火だったりが多いが

ここは昔の外観が

そのまま残っている。

素晴らしいというか

懐かしい。

イイ(*⁰▿⁰*)

これだよこれ。

なぜか振るんだよ。

ノスタルジー。

店に戻って仕込み。

そろそろ客入りも

落ち着くかな汗

日曜日おわたぞ

ようやくヘロヘロで

土日が終わった。

ここは酒飲みながら

片付けた。

目が冴える冴える。

ようやく２時に終わる。

帰って飲も。

ダメな習慣がついてきた。

あかんな。

土日のはじまり

土日はopen前に

ほぼ並びが

できるようになった。

まぁいつまで続くのか、、笑

今日は卓愛会でお世話になった

山崎さん平野さんがきてくれた。

小学生の頃から卓球でお世話に

なった方々で

心から感謝している。

お祝いまでいただいてしまったので

同等のお返しをしなければ

申し訳ない。

今日はクタクタだった。

お客さんにもらったイカを

焼くとワタが入っていて

これまたメチャ美味しかった。

これはまた食べたい。

さて夜中２時まで仕込み。